Reporte de Vendimia

APELACIÓN
Apalta.

COMPOSICIÓN

68% Carmenére, 22% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot.

COSECHA
13 de Marzo al 13 de Abril.

CONDICIONES DE COSECHA 

La vendimia 2023 en Apalta se caracterizó por ser una temporada temprana y cálida. El invierno mantuvo la sequía histórica, con un déficit de precipitaciones de un 23% respecto al promedio, aunque con 464 mm acumulados, lo que representó un 46% más que las escasas lluvias de 2022; estas se concentraron principalmente en junio y julio, permitiendo buenos niveles hídricos en el suelo. Las temperaturas invernales fueron más frescas debido a la fase final del fenómeno de La Niña, condiciones que se extendieron a inicios de primavera con días mayormente nublados y frescos; sin embargo, desde mediados de octubre predominaron temperaturas más altas, días soleados y olas de calor constantes hasta comienzos de abril. Las temperaturas mínimas se mantuvieron consistentemente por sobre los promedios históricos durante toda la temporada de crecimiento. En este contexto, el manejo cuidadoso del riego y del follaje fue clave para evitar daños por calor y mantener el equilibrio de las plantas. Las condiciones cálidas y secas redujeron significativamente la presión de enfermedades, resultando en una excelente sanidad de la fruta. El ciclo se aceleró hacia el final del verano, adelantando la vendimia entre 6 y 13 días según la variedad; la cosecha, realizada completamente a mano, se extendió entre el 22 de febrero y el 25 de abril. Dado que la madurez fue rápida y heterogénea, se requirió una selección muy precisa por cuarteles y una cosecha ágil para resguardar la acidez y la expresión frutal. El control de calidad fue estricto en recepción y se aplicaron extracciones suaves con maceraciones cuidadosamente controladas, ya que los compuestos eran fácilmente extraíbles. Los rendimientos fueron un 4% inferiores al promedio de las últimas cinco vendimias, obteniéndose uvas de excelente calidad que dieron origen a vinos de gran profundidad, elegancia y expresión frutal concentrada; el trabajo detallado en viñedo y bodega, junto con la rapidez en la cosecha, permitió conservar frescura y jugosidad en blancos y rosé, así como resultados muy prometedores en los tintos.